狮子头的做法大全

狮子头，是中国菜中常见的一道菜，因其形状像狮子头而得名，它是一种荤素搭配的菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，本文将介绍几种常见的狮子头做法，供大家参考。

清炖狮子头

材料：

猪肉馅（三肥七瘦）、马蹄、油菜心、盐、料酒、生抽、鸡精、葱姜末、香油

做法：

1、将马蹄切成小丁，将三肥七瘦的猪肉馅放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、鸡精、葱姜末、香油，搅拌均匀。

2、将马蹄丁放入肉馅中，搅拌均匀。

3、将肉馅揉成大小均匀的肉丸子。

4、将油菜心洗净备用。

5、将狮子头放入锅中，加入足够的水，大火烧开后，转小火炖煮一个小时。

6、加入油菜心，继续炖煮十五分钟左右。

7、加入盐、鸡精调味，淋上香油即可出锅。

红烧狮子头

材料：

狮子头、葱姜蒜、八角、桂皮、酱油、料酒、糖、盐、水、油

做法：

1、将狮子头煮熟或蒸熟备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入八角和桂皮，炒出香味。

4、加入酱油、料酒、糖、盐，炒匀。

5、加入适量水，烧开后，放入狮子头，小火炖煮四十分钟左右。

6、将狮子头炖煮至入味即可出锅。

狮子头豆腐煲

材料：

狮子头、豆腐、香菇、青菜、盐、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜末、豆瓣酱

做法：

1、将狮子头和豆腐一起煮至沸腾，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入豆瓣酱炒匀，加入适量水，放入香菇和狮子头豆腐煲煮至入味。

4、加入青菜，煮至断生即可出锅。

狮子头鱼翅煲

材料：

狮子头、鱼翅、鲍鱼、枸杞、桂圆肉、盐、胡椒粉、鸡汤、葱姜蒜末

做法：

1、将狮子头和鱼翅鲍鱼一起煮至沸腾，捞出备用。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

3、加入鸡汤，放入狮子头鱼翅鲍鱼煲煮至入味。

4、加入枸杞和桂圆肉，煮至汤汁浓稠即可出锅。

除了以上四种做法外，还有清蒸狮子头、狮子头肉饼等多种做法，无论哪种做法，都需要将狮子头揉得均匀细腻，这样才能保证口感鲜美，炖煮狮子头的时间也要足够长，让肉馅充分吸收汤汁的味道，制作狮子头需要耐心和技巧，但是只要掌握了这些要点，就能制作出美味的狮子头了。

制作狮子头时使用的猪肉馅最好是三肥七瘦的，这样制作出来的狮子头口感更好，马蹄则是用来增加狮子头的爽脆口感和降低油腻度的食材，非常适合用来制作狮子头，在炖煮狮子头时，最好使用鸡汤或者骨头汤等高汤，这样能够让狮子头更加鲜美可口。

制作狮子头是一道非常有技巧和学问的菜肴，需要多加尝试和摸索才能掌握其中的要点，但是只要掌握了这些要点，就能够制作出美味的狮子头，让家人和朋友享受到这道美味佳肴。