茄子番茄的家常做法

茄子番茄的家常做法有很多种，这是一道简单易学、美味营养的家常菜肴，下面将详细介绍制作过程，包括所需的材料、烹饪技巧和口味评价。

材料准备

1、茄子：2个，约300克

2、番茄：3个，约300克

3、大蒜：适量

4、生姜：适量

5、青葱：适量

6、食用油：适量

7、盐：适量

8、糖：适量

9、生抽：适量

10、料酒：适量

11、鸡精：适量

12、清水：适量

烹饪步骤

1、将茄子洗净，切成大小均匀的块状，番茄洗净，切成小块，青葱洗净切成葱花，大蒜和生姜切末备用。

2、热锅凉油，待油温六成热时放入茄子，小火慢煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄，捞出备用。

3、利用锅内余油，放入蒜末和姜末煸炒出香味，加入番茄块，小火翻炒至番茄软烂。

4、加入适量盐、糖、生抽、料酒，继续翻炒均匀，加入清水，煮沸后放入煎好的茄子，小火慢炖约5分钟。

5、加入鸡精，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

口味评价

这道茄子番茄的家常做法口感鲜美，茄子和番茄的搭配相得益彰，煎好的茄子外酥里嫩，与番茄汤汁混合在一起，味道浓郁，蒜末和姜末的香气为这道菜增添了层次感，盐、糖、生抽、料酒和鸡精的调味恰到好处，使得整道菜口感鲜美、味道丰富。

营养价值

这道茄子番茄的家常做法不仅美味可口，还含有丰富的营养价值，茄子富含维生素P，有助于增强血管弹性，降低心血管疾病的风险，番茄则富含维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化、预防癌症等疾病，这道菜还提供了适量的脂肪和蛋白质，能够满足人体营养需求。

烹饪技巧

1、选择新鲜的茄子、番茄和调料，确保食材质量。

2、茄子要切成大小均匀的块状，便于烹饪；番茄要切成小块，方便烹饪时释放汁液。

3、煎茄子时要小火慢煎，确保茄子外酥里嫩；炖煮时要用小火慢炖，让茄子和番茄充分融合。

4、调味时要注意盐、糖、生抽等调味的用量，避免口味过重或过淡。

5、加入适量的清水，有助于提升整道菜的口感和营养价值。

6、出锅前撒上葱花，增加整道菜的色香味。

茄子番茄的家常做法是一道简单易学、美味营养的家常菜肴，通过正确的烹饪技巧和食材选择，可以制作出美味可口的佳肴，为家人带来健康和幸福，快来尝试一下吧！