西红柿烧茄子——美味佳肴的完美结合

茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用，而西红柿则是一种富含维生素C和番茄红素的蔬菜，具有抗氧化、抗癌、增强免疫力的功效，将这两种食材搭配在一起烹饪，不仅口感鲜美，而且营养价值更高。

食材准备

1、茄子：选择新鲜、嫩滑的茄子，去蒂去皮后切成大小均匀的滚刀块。

2、西红柿：选择新鲜、多汁的西红柿，去蒂后切成与茄子大小相近的小块。

3、葱姜蒜：切末备用。

4、调料：生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等。

烹饪步骤

1、锅中烧热油，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出备用。

2、锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入西红柿块，煸炒至西红柿软烂。

4、加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。

5、加入适量生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

6、加入适量清水，中小火慢炖5-8分钟，让茄子和西红柿充分融合。

7、待汤汁收浓，出锅前撒上葱花即可。

注意事项

1、茄子煸炒时火候不宜过大，以免烧焦。

2、西红柿煸炒时可以加入少许盐，以便更好地软化西红柿。

3、加入清水后，要中小火慢炖，以免烧干锅。

4、调料可根据个人口味适量增减。

营养价值

1、茄子富含维生素P，有助于增强心血管功能，预防心血管疾病。

2、西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、抗癌、增强免疫力的功效。

3、西红柿烧茄子这道菜品还含有多种矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、增强免疫力。

菜品特点

1、色香味俱佳：西红柿烧茄子色泽红亮，香气浓郁，口感鲜美。

2、营养丰富：这道菜品不仅口感鲜美，而且营养价值高，是一道健康美味的家常菜。

3、老少皆宜：西红柿烧茄子适合各个年龄段的人群食用，尤其适合需要增强免疫力、预防心血管疾病的人群。

4、制作简单：这道菜品的制作过程相对简单，适合家庭制作和烹饪新手尝试。

拓展菜品推荐

1、茄子炖西红柿：将茄子与西红柿一起炖煮，口感更加软糯，营养价值更高。

2、西红柿烧茄子盖饭：将西红柿烧茄子的汤汁与米饭混合，浇在米饭上，口感更加丰富，营养价值更高。

3、西红柿烧茄子饼：将茄子饼裹上面糊，放入西红柿烧茄子的汤汁中煎炸，口感酥脆，营养丰富。

西红柿烧茄子是一道美味佳肴，不仅口感鲜美，而且营养价值高，在制作过程中要注意细节处理，确保菜品口感和色泽的完美呈现，这道菜品也适合各个年龄段的人群食用，是一道健康美味的家常菜，如果你想尝试更多拓展菜品，可以参考上述推荐进行创新和尝试。