凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋是一道非常美味可口的家常菜，其清爽的口感和独特的香气深受大家的喜爱，下面就来介绍一下凉拌莴笋的做法。

准备食材

莴笋、蒜瓣、小米椒、生抽、香醋、盐、白糖、香油、食用油

制作步骤

1、将莴笋去皮洗净，切成细长的条状，蒜瓣切成蒜末，小米椒切碎备用。

2、锅中倒入适量清水，加入少许盐和食用油，大火烧开后放入莴笋焯水，焯水时间不宜过长，否则会导致莴笋变软，焯水完成后，捞出沥干水分备用。

3、调制凉拌汁：将生抽、香醋、盐、白糖和香油混合在一起，搅拌均匀。

4、锅中倒入食用油，烧热后放入蒜末和小米椒碎煸炒出香味。

5、将煸炒好的蒜末和小米椒碎倒入凉拌汁中，继续搅拌均匀。

6、将沥干水分的莴笋放入盘中，浇上凉拌汁，用筷子轻轻拌匀即可。

注意事项

1、莴笋焯水时一定要掌握好时间，否则会影响口感。

2、凉拌汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加一些辣椒粉。

3、煸炒蒜末和小米椒碎时要注意火候，不要炒糊了。

4、浇凉拌汁时要轻柔，以免破坏莴笋的完整性。

营养价值

凉拌莴笋富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、钾、钙等，莴笋还含有一些膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。

凉拌莴笋是一道简单易学、清爽可口的家常菜，通过以上步骤，你就可以轻松地制作出美味的凉拌莴笋了，在享受美食的同时，也不要忘记莴笋的营养价值哦！希望大家能够喜欢这道菜，并在日常生活中多尝试一些新的美食，享受美食带来的快乐！