干煸肺丝的家常做法

干煸肺丝是一道非常美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，今天就来介绍一下干煸肺丝的家常做法，让大家都能够轻松地做出美味的干煸肺丝。

准备食材

猪肺、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油

做法步骤

1、将猪肺清洗干净，切成细丝，备用。

2、锅中加入清水，将猪肺放入锅中焯水，去除血水和杂质。

3、锅中加入食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒炒香。

4、将焯水后的肺丝放入锅中，煸炒至表面微黄，加入料酒去腥味。

5、加入生抽、老抽、盐和糖调味，继续煸炒均匀。

6、最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟，让肺丝更加入味。

7、炒至水分收干，即可出锅。

注意事项

1、猪肺需要清洗干净，切成细丝，以便于煸炒入味。

2、焯水是去除血水和杂质的重要步骤，一定要做。

3、煸炒肺丝时，火候要掌握好，不要炒糊了。

4、调味时可以根据个人口味适量增减调料。

除了以上注意事项，还有一些其他的要点需要注意：

1、选择好的肺丝也很重要，要选择质地脆嫩的肺丝，不要选择软绵绵的肺丝。

2、煸炒肺丝时，火候掌握得好，可以让肺丝表面微黄，口感更加香脆。

3、在焖煮肺丝时，加入的水量要根据肺丝的多少来调整，不要加太多水。

4、最后收汁时，要翻炒均匀，让所有肺丝都能够均匀地裹上酱汁。

干煸肺丝是一道非常美味的家常菜，只要掌握了正确的做法和要点，就能够做出美味的干煸肺丝，快来试试吧！

营养价值

干煸肺丝不仅美味可口，而且营养价值也很高，猪肺中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有补虚强身、滋阴润肺等功效，常吃干煸肺丝可以补充身体所需的营养素，增强身体素质。

适合人群

干煸肺丝是一道家常菜，适合大多数人群食用，尤其适用于身体虚弱、咳嗽咳痰、头晕目眩等人群食用，对于高胆固醇、高血压等人群来说，需要适量食用或者选择其他适合自己的菜品。

烹饪小贴士

1、在清洗猪肺时，可以用淀粉和盐清洗干净，同时要注意不要划伤猪肺。

2、在煸炒肺丝时，可以加入一些其他的调料如豆瓣酱等，增加口感和味道。

3、在选择食材时要注意新鲜度，避免使用不新鲜的食材导致食品安全问题。

4、在烹饪过程中要注意火候的掌握，避免食材烧焦或炒糊。

干煸肺丝是一道非常美味的家常菜，只要掌握了正确的做法和要点，就能够做出美味的干煸肺丝，快来试试吧！希望这篇文章能够帮助你掌握干煸肺丝的家常做法，做出美味的菜品给家人和朋友享用。