秋刀鱼的做法大全

秋刀鱼是一种常见的海鱼，肉质细嫩，口感鲜美，是很多人喜爱的食材之一，秋刀鱼的做法多种多样，下面就来介绍几种常见的秋刀鱼做法。

清蒸秋刀鱼

材料：秋刀鱼500克、葱、姜、蒜适量、米酒少许、油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

做法：

1、秋刀鱼洗净，去鳞、内脏，切成块状备用。

2、葱、姜、蒜切末备用。

3、将秋刀鱼块放入碗中，加入盐、鸡精、胡椒粉、米酒腌制10分钟。

4、将腌制好的秋刀鱼放入蒸锅中，蒸15分钟左右，至鱼肉熟透。

5、在蒸好的秋刀鱼上撒上葱末、姜末、蒜末，淋上热油。

6、最后可以撒上一些香菜或者香葱点缀一下。

烤秋刀鱼

材料：秋刀鱼2条、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬汁适量。

做法：

1、秋刀鱼洗净，去鳞、内脏，用厨房纸巾擦干水分。

2、在秋刀鱼身上撒上盐和黑胡椒，淋上橄榄油和柠檬汁，轻轻按摩均匀，腌制15分钟左右。

3、将腌制好的秋刀鱼放入预热好的烤箱中，200度烤20分钟左右，至表面金黄即可。

糖醋秋刀鱼

材料：秋刀鱼2条、葱姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、醋适量、水适量、淀粉适量。

做法：

1、秋刀鱼洗净去鳞去内脏，切成段，用厨房纸巾擦干水分。

2、葱姜蒜切末备用。

3、调糖醋汁：将料酒、生抽、老抽、白糖、醋和水混合在一起，搅拌均匀备用。

4、热锅凉油，将秋刀鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5、锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6、将糖醋汁倒入锅中，煮开后倒入秋刀鱼，翻炒均匀，使秋刀鱼均匀裹上糖醋汁。

7、加入少许水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。

8、将秋刀鱼装盘，撒上葱花即可。

香煎秋刀鱼配柠檬黄油酱

材料：秋刀鱼2条、柠檬1个、黄油适量、面粉适量、牛奶适量、盐适量、黑胡椒适量。

做法：

1、秋刀鱼洗净去鳞去内脏，切成段，用厨房纸巾擦干水分。

2、在秋刀鱼身上撒上盐和黑胡椒，腌制15分钟左右。

3、将柠檬挤出柠檬汁备用。

4、制作柠檬黄油酱：将黄油融化后加入面粉搅拌均匀，再慢慢加入牛奶搅拌成糊状，最后加入柠檬汁调味。

5、热锅凉油，将秋刀鱼煎至两面金黄熟透。

6、在煎好的秋刀鱼上淋上柠檬黄油酱即可。

7、可以撒上一些香菜或者葱花作为装饰。

就是几种常见的秋刀鱼做法，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，在制作过程中要注意火候的掌握，以免烧焦或者煮不熟，同时也要注意食材的搭配和用量，以保证做出来的秋刀鱼口感鲜美。