，家常肉蒸茄子的制作方法

茄子是很多人喜爱的食材之一，其口感鲜美，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，而肉蒸茄子是一道家常菜，其做法简单易学，口感鲜美，深受人们喜爱，下面，我们就来介绍一下家常肉蒸茄子的制作方法。

材料准备

制作肉蒸茄子需要准备的材料有：茄子、猪肉末、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精等，茄子最好选择细长型的茄子，这样蒸出来的茄子口感更加细腻，猪肉末可以选择肥瘦相间的猪肉，这样蒸出来的肉末更加鲜美。

制作步骤

1、准备茄子：将茄子去蒂洗净，切成约5厘米长的段，再切成条状备用。

2、准备肉末：将猪肉末放入碗中，加入盐、生抽、料酒、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀备用。

3、处理茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量的盐和糖，用手抓匀，让茄子稍微腌制一下，这样可以让茄子更加入味。

4、装盘：将腌制好的茄子平铺在盘中，再将准备好的肉末放在茄子上，尽量让肉末分布均匀。

5、蒸制：将装好盘的肉蒸茄子放入蒸锅中，用中小火蒸制，蒸制的时间根据茄子的大小和肉末的多少而定，一般需要蒸制15-20分钟左右。

6、调味：蒸制完成后，取出肉蒸茄子，倒入盘中，撒上葱花和鸡精，淋上适量的生抽和老抽，再淋上热油，让调料和食材充分融合。

注意事项

1、切茄子时要注意大小均匀，这样蒸出来的茄子口感更加细腻。

2、腌制茄子时，盐和糖的用量要适量，过多会影响口感。

3、装盘时要注意肉末的分布均匀，这样可以让肉末和茄子充分融合，口感更加鲜美。

4、蒸制时火候要适中，避免过大或过小，影响口感和食材的熟度。

5、调味时可以根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可以加入辣椒油等。

营养价值

肉蒸茄子是一道营养丰富的家常菜，其中含有多种维生素和矿物质，茄子含有丰富的维生素P，能够增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，防止血管破裂出血，而猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养物质，在制作过程中，将茄子和猪肉末搭配在一起，不仅可以提高菜品的口感和营养价值，还能够满足人们对美食的追求。

家常肉蒸茄子的制作方法简单易学，需要的材料也容易购买到，在制作过程中需要注意火候和调味的适量，这样制作出来的肉蒸茄子口感鲜美，营养丰富，这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人或聚餐时食用，希望大家能够尝试制作一下这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐。