重庆家常菜菜谱大全

重庆家常菜简介

重庆家常菜是重庆地区传统家庭烹饪的代表菜品，具有浓郁的地方特色和家庭风味，其特点在于原料家常、烹饪简单、口味独特、营养丰富，深受广大市民喜爱。

重庆家常菜谱

1、酸辣土豆丝

材料：土豆丝400克，红辣椒2个，青辣椒1个，大蒜2瓣，盐、酱油、醋、糖、鸡精适量。

做法：

(1)土豆丝洗净切丝，红辣椒切丝，青辣椒切丝备用。

(2)锅中油热后，放入大蒜爆香，加入红辣椒丝煸炒。

(3)放入土豆丝煸炒，加盐、酱油、醋、糖调味，炒至土豆丝变软。

(4)加入青辣椒丝翻炒均匀，最后加鸡精提味即可。

2、回锅肉

材料：五花肉250克，青蒜1把，生姜、豆瓣酱、豆豉、盐、酱油、鸡精适量。

做法：

(1)五花肉洗净切块，放入锅中煮熟，捞出待用。

(2)青蒜洗净切段，生姜切丝备用。

(3)锅中加油烧热，放入姜丝和豆瓣酱煸炒出香味。

(4)放入煮熟的五花肉块煸炒，加入豆豉、盐、酱油调味。

(5)加入青蒜段翻炒均匀，最后加鸡精提味即可。

3、麻婆豆腐

材料：豆腐250克，牛肉末50克，青蒜适量，豆瓣酱、豆豉、花椒粒、姜末、蒜末、盐、酱油、鸡精适量。

做法：

(1)豆腐切成小块，放入锅中焯水捞出待用。

(2)锅中加油烧热，放入牛肉末煸炒至熟。

(3)加入豆瓣酱、豆豉、姜末、蒜末煸炒出香味。

(4)加入花椒粒和适量清水煮开，放入豆腐块煮至入味。

(5)加入青蒜段翻炒均匀，最后加盐、酱油和鸡精调味即可。

4、鱼香肉丝

材料：猪里脊肉250克，胡萝卜1根，青椒1个，木耳适量，葱姜蒜末适量，盐、酱油、醋、糖、鸡精适量。

做法：

(1)猪里脊肉切丝，加入少许盐和鸡精腌制一会儿；胡萝卜、青椒、木耳切丝备用。

(2)锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至熟捞出备用。

(3)锅中留油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

(4)加入醋、糖、酱油和少许清水煮开，放入炒好的肉丝和胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀即可。

5、辣子鸡丁

材料：鸡脯肉250克，干辣椒适量，花椒粒适量，生姜、葱花、酱油、盐、鸡精适量，做法：

(1)鸡脯肉切丁，加入少许盐和酱油腌制一会儿；生姜切末，葱花切段备用。

(2)锅中加油烧热，放入鸡丁煸炒至熟捞出备用。

(3)锅中留油，放入姜末和干辣椒段煸炒出香味。

(4)加入花椒粒和葱花翻炒均匀后加入鸡丁继续翻炒片刻即可出锅，以上就是重庆家常菜的菜谱大全了，这些菜品不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用，当然了，如果你有时间的话还可以尝试其他的家常菜谱哦！