，家常素菜谱大全做法

在繁忙的生活中，越来越多的人开始注重健康饮食，而家常素菜因其营养丰富、简单易做等特点备受青睐，本文将为大家介绍一系列家常素菜谱及其做法，让您轻松掌握素菜烹饪技巧，享受健康美食。

家常素菜谱之凉拌菜系列

1、凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、生抽、醋、盐、糖、辣椒油等。

做法：将黄瓜洗净拍碎，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖等调料拌匀，最后淋上辣椒油即可。

2、凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮、青椒、红椒、蒜末、生抽、醋、盐等。

做法：将豆腐皮切丝，青椒、红椒切丝备用，将豆腐皮和蔬菜丝焯水后捞出，加入蒜末、生抽、醋、盐等调料拌匀即可。

家常素菜谱之炒菜系列

1、地三鲜

材料：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖等。

做法：将茄子、土豆切块，青椒切丝备用，锅中加油烧热，先炒葱姜蒜，再加入土豆和茄子翻炒，最后加入青椒和调料炒匀即可。

2、西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐等。

做法：将鸡蛋打散备用，西红柿切块，锅中加油烧热，先炒鸡蛋，再加入西红柿翻炒，最后加入盐和葱花调味即可。

家常素菜谱之炖菜系列

1、素三鲜炖豆腐

材料：豆腐、蘑菇、胡萝卜、青豆、盐等。

做法：将豆腐切块，蘑菇切片，胡萝卜切丁备用，锅中加水烧开，加入豆腐和蘑菇炖煮片刻，再加入胡萝卜和青豆炖煮至熟软，最后加入盐调味即可。

2、番茄炖牛蒡

材料：牛蒡、西红柿、洋葱、姜片、盐等。

做法：将牛蒡去皮切块，西红柿切块备用，锅中加油烧热，先炒洋葱和姜片，再加入牛蒡翻炒片刻，最后加入西红柿炖煮至熟软，加入盐调味即可。

家常素菜谱之汤羹系列

1、紫菜蛋花汤

材料：紫菜、鸡蛋、香菜末等。

做法：锅中加水烧开，将鸡蛋打散后慢慢倒入锅中搅拌成蛋花状，再加入紫菜煮片刻，最后撒上香菜末和适量盐调味即可。

2、玉米排骨汤

材料：玉米、排骨、红枣等。

做法：将排骨焯水去血沫备用，玉米切段备用，锅中加水烧开，加入排骨和红枣炖煮片刻后加入玉米段继续炖煮至熟软，最后加入适量盐调味即可，此汤品虽然包含排骨但同样适合素食者食用。

家常素菜谱之烘焙系列——素春卷

材料：春卷皮（可自制）、蔬菜馅（如胡萝卜丝、豆芽等）、生抽等调料。

做法：将蔬菜馅均匀铺在春卷皮上卷成条状备用，锅中加油烧热后将春卷煎至两面金黄即可出锅装盘享用，可根据个人口味搭配调料食用。

就是一系列家常素菜谱及其做法的介绍，这些菜品不仅简单易做而且营养丰富非常适合家庭日常食用，希望大家能够尝试着做一做这些菜品享受健康美食带来的美味与快乐！