营养午餐食谱大全

营养午餐的重要性

营养午餐对于孩子们的健康成长至关重要，提供均衡、营养丰富的午餐，有助于孩子们获得足够的营养，促进他们的身体和智力发育，一份好的营养午餐应该包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以满足孩子们的生长发育需求。

营养午餐食谱

1、鸡肉蔬菜沙拉

材料：鸡胸肉、生菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、樱桃番茄、柠檬、橄榄油、酱油、黑胡椒

步骤：

（1）将鸡胸肉煮熟，切丁备用。

（2）将生菜、紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜、樱桃番茄洗净，切成适当大小的块。

（3）将橄榄油、酱油、黑胡椒搅拌均匀，制成沙拉酱。

（4）将蔬菜块与鸡丁混合，淋上沙拉酱，拌匀即可。

营养分析：鸡肉富含蛋白质和维生素D，蔬菜则含有丰富的维生素和矿物质，有助于提高免疫力。

2、鲜虾蔬菜汤

材料：鲜虾、豆腐、香菇、金针菇、小白菜、姜片、盐、胡椒粉

步骤：

（1）将鲜虾去壳去肠泥，洗净备用。

（2）豆腐切块，香菇、金针菇和小白菜洗净备用。

（3）锅中加水烧开，放入姜片和虾仁煮至变色，捞出备用。

（4）加入豆腐、香菇、金针菇和小白菜，煮至熟软。

（5）加入盐和胡椒粉调味，最后加入虾仁即可。

营养分析：鲜虾富含蛋白质和钙质，豆腐则含有丰富的植物蛋白，香菇和金针菇则含有丰富的维生素和矿物质。

3、番茄鸡蛋炒饭

材料：剩饭、番茄、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、植物油

步骤：

（1）将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。

（2）锅中加入植物油烧热，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固。

（3）加入番茄块翻炒至软烂。

（4）加入剩饭翻炒至均匀裹上蛋液。

（5）加入盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

营养分析：番茄含有丰富的维生素C和抗氧化物质，鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素和矿物质，剩饭则可以为身体提供足够的能量。

4、紫菜鸡蛋卷

材料：紫菜片、鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、植物油

步骤：

（1）将鸡蛋打入碗中，加入火腿肠、胡萝卜和葱花搅拌均匀，加入适量盐和胡椒粉调味。

（2）将紫菜片放在平底锅上，淋上蛋液，用铲子轻轻摊平。

（3）卷起紫菜片，将蛋液完全包裹住紫菜片，煎至金黄色。

（4）取出紫菜卷，切成小段即可。

营养分析：紫菜富含碘和其他矿物质，鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素和矿物质，这道菜色香味俱全，是一道美味又营养的午餐选择。

营养午餐建议

1、选择多样化的食物种类，保证各种营养素的摄入。

2、控制烹饪方法，尽量采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸等高热量烹饪方式。

3、合理搭配主食和副食，注意控制主食的摄入量，保证足够的蛋白质摄入量。

4、适量摄入蔬菜水果，提供足够的维生素和矿物质。

5、注意饮食卫生，选择新鲜卫生的食材，避免食用过期或变质的食品。