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麻酱茄泥是一道非常受欢迎的家常菜，它以其独特的口感和营养价值而备受推崇，今天我们就来介绍一下如何制作这道美味的麻酱茄泥。
（图片来源网络，侵删）
所需材料：
茄子3个
麻酱适量
盐适量
蒜3瓣
生抽适量
醋适量
糖适量
香油适量
辣椒油适量
步骤：
1、将茄子洗净，去蒂去皮后切成均匀的厚片，将切好的茄子放入蒸锅中蒸熟，约10分钟左右。
2、将蒜切成蒜末备用。
3、将麻酱用温水调开，加入适量盐，搅拌均匀。
4、将蒸熟的茄子取出，晾凉后捣成泥状。
5、将捣好的茄子泥放入碗中，加入调好的麻酱、蒜末、生抽、醋、糖、香油、辣椒油，搅拌均匀。
6、将拌好的茄子泥装盘，即可享用。
小贴士：
茄子可以切成自己喜欢的形状，如长条、圆片等。
如果不喜欢蒜的味道，也可以省略蒜末，只使用麻酱、生抽、醋、糖、香油和辣椒油来调味。
如果喜欢口感更加细腻的茄子泥，可以使用搅拌机将茄子泥搅打得更细腻一些。
营养价值：
麻酱茄泥是一道非常健康的菜品，它富含维生素和矿物质，如维生素C、维生素B族、钾、镁等，茄子还具有降血压、降胆固醇、预防心血管疾病等功效，经常食用麻酱茄泥可以起到保健身体的作用。
麻酱茄泥是一道非常美味、健康的家常菜，制作方法简单易学，通过以上步骤和技巧，我们可以轻松地制作出美味的麻酱茄泥，在享用这道菜品的同时，也别忘了它的健康价值，经常食用麻酱茄泥，可以为我们的身体带来很多好处。
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