鱼香茄盒的家常做法

鱼香茄盒是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味可口，而且营养丰富，今天我们就来介绍一下如何在家中制作这道美味的鱼香茄盒。

所需材料：

茄子2个，约400克

猪肉末150克

鸡蛋1个

葱花、姜末适量

料酒、生抽、盐、胡椒粉适量

面粉适量

清水适量

豆瓣酱适量

醋、糖、蒜末适量

制作步骤：

1、首先将茄子切成夹刀片，中间不要切断，然后拍上淀粉备用。

2、将猪肉末中加入鸡蛋、料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3、将面粉和水按照1:2的比例调成面糊，然后将茄夹肉末沾上面糊。

4、锅中倒入适量油，烧至六成热，将沾好面糊的茄夹肉末放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。

5、锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，再加入醋、糖、蒜末、葱花和姜末炒匀。

6、将炸好的茄夹肉末放入锅中翻炒均匀，让茄子和肉末充分吸收鱼香味。

7、最后加入适量清水烧煮一会儿，让茄子和肉末更加入味。

8、加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1、在切茄子时，可以撒上一些盐，这样茄子就不容易氧化变色了。

2、在炸茄夹肉末时，一定要用中小火慢慢炸，以免炸糊。

3、在炒鱼香味时，可以根据自己的口味适量调整醋、糖、蒜末的比例，以达到最佳的口感。

营养价值：

鱼香茄盒不仅美味可口，而且营养价值丰富，茄子富含维生素P，能够增强血管弹性，预防心血管疾病，猪肉末富含蛋白质和铁元素，能够补充人体所需的营养物质，这道菜中的醋和蒜能够起到杀菌消毒的作用，对预防感冒也有一定的效果。

适合人群：

鱼香茄盒是一道适合全家人享用的家常菜，尤其适合食欲不振、消化不良的人群食用。

鱼香茄盒是一道简单易学、美味营养的家常菜，在制作过程中，只要注意细节和技巧，就能做出一道美味可口的鱼香茄盒，快来试试吧！