家常菜谱大全——学做美味可口的美食

家常菜谱之凉拌黄瓜

材料：黄瓜、蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油

步骤：

1、黄瓜洗净，切成细长的条状，用盐腌制10分钟左右，沥干水分备用。

2、将蒜末、生抽、香醋、白糖和辣椒油混合在一起，搅拌均匀成调味汁。

3、将调味汁倒入黄瓜中，拌匀即可食用。

家常菜谱之红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜末、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、料酒、清水

步骤：

1、茄子洗净，切成大小一致的块状，用油煸炒至软烂。

2、锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3、加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4、将调味汁倒入煸炒好的茄子中，翻炒均匀，加入适量清水烧至收汁即可。

家常菜谱之酸辣土豆丝

材料：土豆丝、干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、醋、鸡精、花椒油

步骤：

1、土豆丝洗净，切成细丝备用。

2、锅中加油烧热，放入干辣椒段和花椒粒煸炒出香味。

3、加入葱姜蒜末煸炒出香味，倒入土豆丝快速翻炒。

4、加入盐、糖、生抽、醋和鸡精调味，翻炒均匀后加入花椒油提香即可。

家常菜谱之鱼香肉丝

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、醋、料酒、生抽、淀粉

步骤：

1、猪里脊肉切成丝，加入少许盐和淀粉拌匀备用，青椒、红椒和木耳切丝备用。

2、锅中加油烧热，放入肉丝煸炒至变色后盛出备用。

3、锅中留底油，放入豆瓣酱煸炒出红油，加入葱姜蒜末继续煸炒。

4、倒入炒好的肉丝和青红椒丝，加入盐、糖、料酒、生抽和醋调味，最后加入淀粉勾芡即可。

家常菜谱之清炒西兰花

材料：西兰花、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精

步骤：

1、西兰花洗净，切成小朵备用。

2、锅中加水烧开，放入西兰花焯水后捞出备用。

3、锅中加油烧热，放入蒜末煸炒出香味。

4、倒入焯水后的西兰花，加入盐和胡椒粉翻炒均匀，最后加入鸡精提香即可。

家常菜谱之番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、葱花、盐、糖、胡椒粉

步骤：

1、番茄洗净切成小块备用，鸡蛋打散备用。

2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液煎至两面金黄后盛出备用。

3、锅中留底油，放入葱花和番茄煸炒出香味，4. 加入盐和糖调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀即可。

家常菜谱之肉末茄子煲

材料：茄子、猪肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、糖、料酒、生抽、老抽

步骤：

1、茄子洗净切成小块备用，猪肉末中加入少许盐和淀粉拌匀备用，豆瓣酱剁碎备用。

2、锅中加油烧热，放入茄子煸炒至软烂后盛出备用，3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出红油，4. 倒入猪肉末和煸炒好的茄子翻炒均匀，加入盐、糖和料酒调味，最后加入生抽提鲜收汁即可，以上就是一些常见的家常菜谱，每道菜都有其独特的味道和制作方法，学做家常菜不仅可以丰富我们的餐桌选择，还可以锻炼我们的烹饪技巧，从简单的菜品开始学习，逐步掌握火候和调味技巧，你会发现烹饪其实是一件很有趣的事情，希望这些菜谱能为大家带来一些启发和帮助，让我们一起享受烹饪和品尝美食的乐趣！