，家常铁板牛柳做法详解

铁板牛柳是一道色香味俱佳的家常美食，其独特的口感和鲜美的味道深受人们的喜爱，我们就来详细介绍一下铁板牛柳的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的铁板牛柳。

材料准备

制作铁板牛柳需要准备以下材料：牛柳肉500克、青红椒各适量、洋葱半个、蒜头数粒、生姜一块、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、生粉、鸡精等调味料，还需要准备铁板和铁板烧的炭火或电热炉。

处理食材

1、牛柳肉洗净，切成薄片，用刀背轻轻拍打，使其松软易入味。

2、青红椒去蒂去籽，切成条状；洋葱切丝；蒜头和生姜切末备用。

3、将切好的牛柳肉放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉等调味料，用手抓匀腌制15分钟。

烹饪步骤

1、铁板烧热，加入适量的油，待油温升高后放入切好的蒜末和姜末，煸炒出香味。

2、加入腌制好的牛柳肉，大火快速翻炒至肉变色。

3、放入切好的青红椒和洋葱丝，继续翻炒至蔬菜断生。

4、加入适量的盐、白糖和鸡精调味，根据个人口味可加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

5、最后将炒好的牛柳肉和蔬菜盛出，放在预热好的铁板上，利用余温继续加热，使铁板牛柳更加鲜美。

注意事项

1、牛柳肉要选用质地细嫩的部位，如里脊肉或腿肉等，切肉时要顺着肉纹切，这样炒出来的牛柳更加嫩滑。

2、在腌制牛柳肉时，要充分抓匀，使调味料充分渗透到肉里，腌制时间不宜过短，否则不易入味。

3、炒制时要用大火快炒，使牛柳肉迅速熟透，保持嫩滑的口感，同时要注意火候，避免炒糊。

4、铁板烧热后要加入适量的油，以免铁板粘底，同时要注意安全，避免烫伤。

5、铁板牛柳的汤汁可以适量多一些，使牛柳更加鲜嫩多汁，但也不宜过多，以免影响口感。

就是家常铁板牛柳的做法详解，通过简单的步骤和注意事项的介绍，相信大家已经掌握了制作美味铁板牛柳的技巧，铁板牛柳的口感鲜美，营养丰富，是一道适合家庭制作的美食，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调味料的用量，使铁板牛柳更加符合自己的口味，希望大家在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣，品尝到美味的铁板牛柳。

最后提醒大家，在烹饪过程中要注意安全卫生，合理搭配食材和调味料，享受美食的同时也要注重健康，希望大家在家庭厨房中能够制作出更多美味的佳肴，与家人一起分享美食的快乐。