茄汁大虾的家常做法

茄汁大虾是一道色香味俱佳的家常菜，其鲜美的虾肉搭配浓郁的茄汁，既美味又健康，本文将详细介绍茄汁大虾的做法，让您轻松掌握这道家常美食的制作方法。

所需材料

1、主料：大虾500克（可根据个人需求增减）

2、配料：番茄酱适量、蒜末适量、姜末适量、青椒适量、红椒适量

3、调料：盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量

制作步骤

1、准备食材：将大虾清洗干净，去头去壳，用刀从虾背划开，取出虾线备用，番茄切小块，青椒、红椒切丝备用。

2、腌制虾肉：将处理好的虾放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。

3、炒制虾肉：锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的虾肉，翻炒至变色后盛出备用。

4、炒制配料：锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，再加入番茄酱翻炒均匀。

5、加入调料：将切好的番茄块放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽，小火慢煮至番茄软烂，煮出浓郁的茄汁。

6、混合食材：将炒制好的虾肉放入锅中，与茄汁混合均匀，使虾肉充分吸收茄汁的鲜美味道。

7、加入配菜：将切好的青椒丝、红椒丝放入锅中，快速翻炒均匀。

8、出锅装盘：待虾肉入味，配菜熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

1、虾的处理：在处理虾时，要确保将虾线去除干净，这样可以使虾肉更加鲜美。

2、腌制虾肉：腌制虾肉时，可适当加入一些料酒和白胡椒粉，有助于去腥增香。

3、炒制配料：炒制配料时要控制好火候，避免炒糊影响口感。

4、加入配菜：配菜的加入时间不宜过长，以免影响口感和颜色。

5、调味品的使用：根据个人口味可适当调整调味品的用量，如喜欢酸甜口味的可多加一些番茄酱和糖。

茄汁大虾是一道色香味俱佳的家常菜，其制作方法简单易学，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了茄汁大虾的家常做法，在制作过程中，要注意处理虾的细节、控制火候以及合理搭配调味品，这样制作出来的茄汁大虾才会更加美味可口，根据个人口味，还可以尝试加入一些其他的配料，如洋葱、蘑菇等，丰富口感和营养价值。

茄汁大虾是一道值得尝试的家常菜，希望大家在制作过程中能够充分发挥自己的创意和厨艺，享受美食带来的乐趣。