猪蹄炖山药的做法

猪蹄炖山药是一道非常美味的家常菜，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用，我们就来介绍一下如何制作这道菜。

材料：

猪蹄、山药、姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

步骤：

1、猪蹄处理干净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。

2、山药去皮，切成小段，用清水浸泡备用。

3、锅中加入适量的油，放入姜片、葱段煸炒出香味。

4、加入猪蹄翻炒均匀，加入料酒继续翻炒片刻。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。

6、加入山药段，继续炖煮至山药软烂，约30分钟左右。

7、加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1、猪蹄焯水可以去掉血水和杂质，使炖出的猪蹄更干净。

2、山药去皮时可能会产生氧化酶，用清水浸泡可以防止氧化变色。

3、炖煮时最好使用砂锅或者高压锅，可以使食材更加入味。

4、盐要在最后加入，过早加入会使猪蹄炖烂，影响口感。

营养价值：

猪蹄炖山药是一道非常营养的菜品，它含有丰富的胶原蛋白、钙、磷、镁、钾等矿物质，以及维生素A、B、C、E等，对于美容养颜、强健骨骼、增强免疫力等都有很好的作用，山药也是一种非常健康的食材，它含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素等，对于健脾养胃、润肺止咳等都有很好的作用。

搭配建议：

猪蹄炖山药最好搭配米饭、馒头等主食食用，也可以搭配一些绿叶蔬菜和水果，以保持营养均衡。

口味建议：

根据个人口味不同，猪蹄炖山药的口味也可以有所变化，可以加入适量的辣椒、花椒、八角等调料，增加菜品的香气和口感，也可以根据个人喜好加入一些中药材，如红枣、枸杞等，以增加菜品的营养价值和药用价值。

猪蹄炖山药是一道非常美味、营养丰富的家常菜，制作方法简单易学，适合各个年龄段的人食用，无论是作为一道家常菜还是宴客菜品，都能受到大家的喜爱，快来尝试一下吧！