干煸鲫鱼的家常做法

食材

主料：鲫鱼

辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、红辣椒、花椒

调料：食用油、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉

做法

1、将鲫鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3段，用料酒、盐腌制片刻；

2、葱切段、姜蒜切片，干辣椒切小段，青红椒切小块；

3、热锅凉油，放入鲫鱼炸至两面金黄，捞出备用；

4、锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，放入干辣椒和花椒炒香；

5、倒入鲫鱼翻炒均匀，加入生抽、老抽、鸡精、白糖、胡椒粉调味，加入青红椒炒至断生即可。

烹饪技巧

1、炸鲫鱼时要控制好火候，不要炸糊，以免影响口感和外观；

2、豆瓣酱和干辣椒、花椒的用量可根据个人口味适量增减；

3、加入少许白糖可以提鲜味，使鱼更加鲜美可口；

4、鱼头和鱼骨也可以一起煸炒，增加汤汁，用来做汤或煮粥都非常美味。

营养价值

鲫鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络等功效，对脾胃虚弱、水肿、消渴、妇孺产后乳少等症状有一定的食疗作用，经常食用干煸鲫鱼可以增强体质，提高免疫力。

口感特点

干煸鲫鱼口感鲜美，肉质细嫩，香辣可口，是一道非常受欢迎的家常菜，通过煸炒和调味，鱼肉变得酥脆鲜香，搭配葱姜蒜等辅料的香气，让人食欲大增。

就是干煸鲫鱼的家常做法介绍，在制作过程中，注意食材的准备和烹饪技巧的使用，就可以做出一道美味可口的干煸鲫鱼，这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一道适合家庭聚餐或日常食用的佳肴，快来试试吧！