鱿鱼的做法大全家常

鱿鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硒、维生素B族等，具有很高的营养价值，除了常见的烤鱿鱼、炒鱿鱼之外，其实鱿鱼还有很多其他的做法，比如鱿鱼炒饭、鱿鱼汤等等，今天就来介绍几种常见的鱿鱼做法，让你轻松做出美味的家常菜肴。

香辣鱿鱼须

材料：鱿鱼须、葱姜蒜、干辣椒、花椒、青红椒、生抽、蚝油

做法：

1、鱿鱼须切条，用料酒和生抽腌制半小时以上；

2、葱姜蒜、青红椒切碎，干辣椒剪成小段；

3、锅中烧油，下鱿鱼须煎至变软，捞出备用；

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒和花椒炒香；

5、加入鱿鱼须和青红椒炒匀，加入生抽和蚝油调味即可。

爆炒鱿鱼花

材料：鱿鱼花、葱姜蒜、红辣椒、料酒、盐、生抽

做法：

1、鱿鱼花焯水备用；

2、葱姜蒜、红辣椒切碎；

3、锅中烧油，下葱姜蒜和红辣椒炒香；

4、加入鱿鱼花快速翻炒，加入料酒、盐和生抽调味，最后加入青红椒炒匀即可。

鱿鱼炒饭

材料：隔夜米饭、鱿鱼肉丝、胡萝卜、豌豆、葱姜蒜末、盐、酱油、胡椒粉

做法：

1、鱿鱼肉丝用料酒和生抽腌制片刻；胡萝卜切丁；

2、锅中烧油，下葱姜蒜末炒香，加入鱿鱼肉丝煸炒至变色；

3、加入胡萝卜和豌豆翻炒均匀，加入酱油和胡椒粉调味；

4、加入米饭翻炒均匀即可。

鱿鱼汤

材料：鱿鱼段、豆腐、蘑菇、姜片、盐、胡椒粉

做法：

1、鱿鱼段和蘑菇切块备用；豆腐切块；

2、锅中烧水，水开后放入姜片和鱿鱼块焯水，捞出备用；

3、锅中烧油，放入蘑菇和豆腐块煸炒均匀；

4、加入清水烧开，放入鱿鱼块炖煮至汤汁浓稠，加盐和胡椒粉调味即可。

酱烧鱿鱼串串

材料：鱿鱼串串、甜面酱、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜末、盐、料酒

做法：

1、将鱿鱼串串用料酒和生抽腌制片刻；葱姜蒜切末备用；

2、锅中烧油，放入鱿鱼串串煎至两面金黄，捞出备用；

3、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入甜面酱炒匀；

4、加入生抽和老抽，放入煎好的鱿鱼串串翻炒均匀即可。

就是几种常见的鱿鱼做法，可以根据自己的口味选择其中一种或多种尝试一下，制作鱿鱼时要注意火候，煎制时要控制好时间，以免影响口感，腌制食材时可以加入一些自己喜欢的调料，增加口感层次，只要掌握了基本的烹饪技巧和食材处理方法，就可以轻松做出美味的家常菜肴。