回锅肘子的家常做法

准备工作

1、准备一只肘子，将其清洗干净，切成适当大小的块状。

2、准备适量的葱、姜、蒜、干辣椒和香菜，分别切碎备用。

3、准备适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。

烹饪步骤

1、热锅凉油，待油温六成热时，放入肘子块，煸炒至表面微黄。

2、加入葱、姜、蒜和干辣椒，翻炒均匀，炒出香味。

3、加入调味汁，翻炒均匀，让肘子块充分吸收调味汁。

4、加入适量的水，没过肘子块表面，盖上锅盖，小火慢炖30分钟左右，直至肘子软烂。

5、加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，调整味道。

6、加入适量的香菜碎，翻炒均匀，即可出锅。

烹饪技巧

1、肘子块的大小要适中，太小容易煮散，太大则不容易入味。

2、煸炒肘子块时，要掌握好火候，不要过度翻炒，以免肘子块煮碎。

3、加入调味汁后，要不断翻炒均匀，以免肘子块粘在一起。

4、炖煮肘子时，要随时观察火候，避免煮干汤汁或煮过头。

5、香菜碎的量可以根据个人口味适量增减。

营养价值

回锅肘子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补血益气、美容养颜等功效，适量食用回锅肘子有助于提高免疫力、预防贫血等疾病，对身体健康有益。

家常做法的回锅肘子简单易学，口感鲜美，是一道美味又营养的家常菜肴，通过准备食材、按照步骤进行烹饪、掌握烹饪技巧和了解营养价值等环节，您可以轻松地制作出美味的回锅肘子，在繁忙的生活中，不妨为自己或家人烹制一道回锅肘子，享受美食的同时也享受健康，希望这篇文章能对您有所帮助，祝您用餐愉快！