夏日开胃家常菜谱

夏天是一个炎热的季节，人们常常食欲不振，因此需要一些简单易做、开胃爽口的家常菜来提振食欲，下面就为大家介绍几道适合夏天食用的开胃家常菜谱。

凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根、大蒜适量、生抽、米醋、白糖、香油、食盐

步骤：

1、黄瓜洗净，去皮后切成细长的条状；

2、大蒜切末，放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、食盐，搅拌均匀；

3、将切好的黄瓜放入碗中，淋上调好的酱汁，拌匀即可。

小贴士：凉拌黄瓜是夏季最受欢迎的家常菜之一，清爽可口，开胃解暑，可以根据个人口味调整酱汁的用量，适量加入辣椒油或芝麻酱也会非常美味。

酸辣土豆丝

材料：土豆1个、干辣椒适量、大蒜适量、生抽、米醋、食盐、白糖、花椒油

步骤：

1、土豆去皮，切成细丝，放入盐水中焯水后捞出；

2、大蒜切末，干辣椒切段备用；

3、锅中加油烧热，放入干辣椒和蒜末炒香；

4、加入土豆丝，倒入生抽、米醋、白糖、花椒油，快速翻炒均匀即可。

小贴士：酸辣土豆丝是四川菜中的经典菜品，口感酸辣可口，非常开胃，土豆丝要切得细而均匀，炒制时间不宜过长，否则会影响口感。

凉拌海带丝

材料：海带适量、大蒜适量、生抽、米醋、白糖、食盐、香油

步骤：

1、海带泡发洗净，切成细丝；

2、大蒜切末，放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、食盐，搅拌均匀；

3、将海带丝放入开水中焯水，捞出沥干水分；

4、将海带丝放入碗中，淋上酱汁，拌匀即可。

小贴士：凉拌海带丝营养丰富，口感爽脆，非常适合夏季食用，海带富含碘等多种矿物质，具有消暑降压的作用。

酸甜排骨

材料：排骨适量、大蒜适量、生抽、老抽、红糖、番茄酱、白醋、料酒、食盐

步骤：

1、排骨洗净，切成小段，加入生抽、料酒腌制片刻；

2、大蒜切末备用；

3、锅中加油烧热，将排骨煎至两面金黄，捞出沥油；

4、锅中留底油，加入红糖、番茄酱、料酒、生抽、老抽、白醋和适量水，煮开后放入排骨，小火炖煮15分钟；

5、将排骨捞出装盘，汤汁收干淋在排骨上即可。

小贴士：酸甜排骨口感酸甜可口，非常开胃，炖煮时要不断翻动排骨，使其均匀入味，酸甜适中才能做出美味的酸甜排骨。

素炒豆芽菜

材料：绿豆芽适量、大蒜适量、生抽、食盐、食用油

步骤：

1、绿豆芽洗净备用；

2、大蒜切末备用；

3、锅中加油烧热，放入蒜末炒香；

4、加入绿豆芽翻炒均匀；

5、加入生抽和食盐调味，继续翻炒至豆芽熟透；

6、将炒好的豆芽装盘即可。

小贴士：素炒豆芽菜口感清爽，非常适合夏季食用，炒制时要注意火候，不要炒糊了，绿豆芽富含维生素和矿物质，具有清热解毒的作用。