家常肉饼的做法大全

食材

主料：面粉、猪肉馅

辅料：葱花、姜末、生抽、老抽、盐、胡椒粉、香油

具体步骤

1、准备食材。

2、面粉里加入盐，倒入适量温水，边倒水边用筷子搅拌成雪花状。

3、揉成光滑的面团，盖上盖子松弛10分钟。

4、肉馅加入适量盐、胡椒粉、生抽腌制一会儿。

5、肉馅里加入葱姜水搅拌均匀。

6、再加入切碎的葱花和少许香油搅拌均匀。

7、将面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

8、取一个剂子按扁，擀成薄片。

9、包入肉馅，用勺子摊平。

10、全部做好后，松弛10分钟。

11、拿起一个饼胚，轻轻擀成薄饼，盖上盖子防止风干。

12、电饼铛提前预热，刷上一层油，放入饼胚。

13、表面鼓起后翻面，烙至两面金黄即可出锅。

1、和面时水要一点点的加，面粉中可以加入适量盐，这样面皮会更有弹性。

2、包馅时可以借助虎口收紧面皮，这样收口紧不容易漏馅。

3、松弛很重要，松弛好的面团擀皮时不容易破裂。

4、烙饼时要用中小火，这样饼不容易糊而且熟得透。

5、如果一次吃不完，可以密封冷冻保存，再次食用时上锅蒸熟即可。

接下来再给大家分享几种其他口味的肉饼做法：

1、韭菜鸡蛋馅肉饼：将韭菜切碎，鸡蛋炒熟切碎，再加入肉馅一起搅拌均匀，加入适量盐、胡椒粉、香油调味即可，做法同上。

2、莲藕肉馅饼：将莲藕切末，加入肉馅中，再加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味，搅拌均匀即可，做法同上，莲藕肉馅饼鲜嫩多汁，口感非常好。

3、西葫芦鸡蛋灌饼：将西葫芦切丝，加入适量盐腌制一会儿，将腌制出的水分倒掉不要，鸡蛋打入碗中搅散，将西葫芦擦干水分放入碗中，加入切碎的葱花和少许盐调味，用勺子将西葫芦馅料填入饼皮中，稍微团一下饼皮，使馅料固定在中间位置，将饼放入锅中中小火烙熟即可，这种做法口感鲜美，营养丰富。

4、猪肉白菜馅饼：将猪肉剁成肉馅，白菜切碎备用，加入适量盐、胡椒粉、生抽、葱姜水搅拌均匀即可，做法同上，猪肉白菜馅饼营养丰富，口感鲜美。

5、素三鲜馅饼：将韭菜、豆芽、粉条切碎备用，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油调味即可，做法同上，素三鲜馅饼清淡爽口，非常适合喜欢吃素的朋友们。

就是家常肉饼的做法大全，希望大家能够喜欢并做出美味的肉饼来！