，家常炖多宝鱼的做法

多宝鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，其肉质细嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱，炖多宝鱼是一道家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐的佳肴之一，下面就为大家介绍一下家常炖多宝鱼的做法。

材料准备

炖多宝鱼所需的材料非常简单，主要包括多宝鱼、葱、姜、蒜、青蒜等，具体材料如下：

1、多宝鱼一条（约500克）

2、葱适量，切段

3、姜适量，切片

4、蒜适量，切片

5、青蒜适量，切段

6、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽等调味料适量

做法步骤

1、处理多宝鱼：将多宝鱼去鳞、去内脏、洗净，切成块状备用。

2、准备配料：将葱、姜、蒜、青蒜等配料准备好，切成适当的大小和形状。

3、热锅凉油：将锅烧热，加入适量的油，待油温适宜后加入葱姜蒜爆香。

4、煎鱼：将多宝鱼块放入锅中，煎至两面微黄。

5、加入调料：倒入适量的料酒，加入盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

6、加水炖煮：加入适量的水，水量要没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖。

7、慢炖收汁：炖煮约20分钟左右，汤汁收浓，鱼肉入味。

8、加入青蒜：将青蒜段放入锅中，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、处理多宝鱼时要注意去鳞、去内脏，洗净后切成块状备用。

2、热锅凉油时要注意火候，避免油温过高导致食材糊锅。

3、煎鱼时要注意火候，避免煎糊或者煎散。

4、加入调料时要注意适量，避免过咸或过淡。

5、炖煮时要用小火慢炖，让鱼肉充分入味。

6、最后加入青蒜时要注意翻炒均匀，让青蒜的香味充分渗透到鱼肉中。

营养价值

多宝鱼是一种富含蛋白质、低脂肪、低热量的海鲜食材，含有丰富的维生素和矿物质，炖多宝鱼不仅口感鲜美，而且具有滋补强身的作用，对于提高人体免疫力、预防疾病具有很好的效果，炖煮的过程中可以让鱼肉的鲜美味道充分渗透到汤汁中，使得整道菜更加美味可口。

就是家常炖多宝鱼的做法，这道菜不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富，在家庭聚餐或者朋友聚会时，可以尝试做一下这道菜，相信会受到大家的喜爱，在烹饪过程中也要注意火候和调料的使用，让整道菜更加美味可口。