醋溜白菜片

白菜片适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、水淀粉适量。

步骤：

1、将白菜片洗净，切成细丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2、锅中倒入适量油，烧热后放入花椒煸炒出香味，捞出备用。

3、锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4、放入白菜丝，大火翻炒均匀。

5、加入盐、醋、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。

6、淋入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、白菜丝切得越细越好，这样更容易炒熟。

2、醋溜白菜的醋味要重一些，所以醋要适量多一些。

3、干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以多放一些。

4、如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放一些白糖。

醋溜白菜片的口感酸甜可口，白菜丝软糯入味，是一道非常受欢迎的家常菜，下面从选材、制作过程等方面详细介绍如何制作出美味的醋溜白菜片。

选材

白菜片是制作醋溜白菜的主要食材之一，选择新鲜、嫩绿的白菜片可以保证口感更加鲜嫩，葱、姜、蒜等调料也是必不可少的配料，可以增加菜肴的香味和口感。

制作过程

1、准备工作：首先将白菜片洗净切成细丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用，同时准备一个小碗，调入适量盐、醋、生抽、白糖和鸡精，再加入水淀粉调匀备用。

2、煸炒调料：锅中倒入适量油，烧热后放入花椒煸炒出香味，捞出花椒备用，接着放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，注意火候不要太大，以免炒糊。

3、炒制白菜：放入白菜丝大火翻炒均匀，注意不要炒太久以免影响口感。

4、调味：加入调好的料汁，翻炒均匀，让白菜丝充分吸收调料的味道。

5、勾芡：淋入少许水淀粉勾芡，使白菜丝更加入味，口感更加鲜美。

6、出锅装盘：将炒好的白菜丝盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰即可上桌食用。

注意事项

1、白菜丝切得越细越好，这样更容易炒熟，口感也更好。

2、醋溜白菜的醋味要重一些，所以醋要适量多一些，如果不习惯太酸的口味，可以适当减少醋的用量。

3、干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的可以多放一些，如果不喜欢吃太辣的干辣椒，可以换成其他蔬菜干或者不放。

4、如果不喜欢吃太甜的口味，可以少放一些白糖或者不放，同时也可以加入其他调料如豆瓣酱等来调整口味。

5、在烹制过程中要注意火候，不要炒糊或煮烂影响口感，同时也要注意不要加入过多的水以免影响味道和口感。

6、在准备过程中要注意卫生和安全，避免食材和调料的浪费和污染。

制作醋溜白菜片需要注重选材、制作过程和注意事项等方面，才能做出美味的菜品，通过以上介绍和注意事项，相信大家已经对如何制作美味的醋溜白菜片有了更深入的了解和认识，快来尝试自己动手制作吧！