，手撕鸡的家常做法

手撕鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的鸡肉和独特的调味方式深受人们的喜爱，我们就来介绍一下手撕鸡的家常做法，让您在家也能轻松制作出美味的佳肴。

食材准备

手撕鸡的主要食材是鸡肉，其他配料包括葱、姜、蒜、辣椒等，具体食材准备如下：

1、鸡肉：选用肉质细嫩的鸡腿或鸡胸肉，洗净后切成大小适中的块状。

2、葱：适量，切成葱段备用。

3、姜：适量，切片备用。

4、蒜：适量，切片备用。

5、辣椒：根据个人口味选择，切段备用。

6、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等。

制作步骤

1、腌制鸡肉：将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片、葱段等调料，抓匀后腌制20分钟左右，让鸡肉充分入味。

2、炸制鸡肉：锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将腌制好的鸡肉块放入锅中炸制，炸至鸡肉表面金黄酥脆，捞出沥干油份备用。

3、炒制配料：锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜片、辣椒段等配料炒香。

4、加入炸好的鸡肉：将炸好的鸡肉放入锅中，与配料一起翻炒均匀。

5、调味：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精等调料，翻炒均匀。

6、手撕鸡肉：将炒好的鸡肉放在盘中，用筷子或手撕成条状。

7、装盘：将手撕好的鸡肉装盘，撒上一些葱花或香菜进行点缀。

注意事项

1、鸡肉的选用：选用肉质细嫩的鸡腿或鸡胸肉，这样制作出来的手撕鸡口感更加鲜嫩。

2、炸制鸡肉时，油温不宜过高，以免鸡肉外面炸焦而里面未熟，炸制时间也不宜过长，以免鸡肉变得过于干燥。

3、炒制配料时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，以及加入一些其他的调料如花椒、八角等增加风味。

4、在调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

5、手撕鸡肉时，可以用筷子或手撕成条状，这样更加方便食用，可以根据个人喜好加入一些花生碎或芝麻增加口感。

营养价值

手撕鸡是一道营养丰富的佳肴，其中鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，适量食用有助于增强体力、提高免疫力、促进生长发育等功效，葱、姜、蒜等配料也具有很好的保健作用，如增强食欲、预防感冒等。

手撕鸡是一道家常菜，制作简单、口感鲜美，深受人们的喜爱，通过上述步骤的介绍，相信大家已经掌握了手撕鸡的家常做法，在制作过程中，注意选用优质的食材和适当的调料，以及掌握好炸制和炒制的技巧，就能制作出美味的佳肴，手撕鸡的营养价值也很高，适量食用有助于健康，希望大家在家中也能尝试制作手撕鸡，享受美食带来的快乐。