粤菜菜谱家常菜做法

粤菜，作为中国四大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的食材闻名于世，本文将为大家介绍几道家常粤菜的做法，让您在家也能品尝到正宗的粤菜美食。

白切鸡

白切鸡是广东非常经典的一道家常菜，以其鲜嫩的口感和独特的调料而受到广泛喜爱。

食材：

1、整鸡一只（约1.5公斤）

2、姜片、葱段适量

3、盐、料酒、清水适量

做法：

1、鸡去内脏，洗净后用盐和料酒涂抹鸡身，腌制片刻。

2、锅中加入清水，放入姜片、葱段，烧开后放入整鸡，用中小火煮至鸡熟（约需20-30分钟）。

3、煮熟的鸡捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，斩成块状。

4、调料：将姜末、蒜末、生抽、香油、辣椒油等调料混合，淋在鸡块上即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东人非常喜欢的一道菜，以其鲜美的口感和简单的做法而受到喜爱。

食材：

1、鲈鱼一条（约500克）

2、葱丝、姜丝适量

3、生抽、料酒、盐、色拉油适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。

2、在鱼块上撒上盐、料酒和生抽，腌制片刻。

3、将腌制好的鱼块放入盘中，撒上葱丝、姜丝。

4、锅中加水烧开，将鱼盘放入锅中，用中小火蒸约8-10分钟。

5、蒸好的鱼取出，淋上色拉油和生抽即可。

蚝油牛肉炒饭

蚝油牛肉炒饭是一道色香味俱佳的粤菜家常美食，其口感丰富，营养丰富。

食材：

1、牛肉丁适量

2、米饭适量

3、蚝油、生抽、盐、色拉油适量

4、青豆、胡萝卜丁适量（可根据个人口味添加）

做法：

1、牛肉丁用生抽和色拉油腌制片刻备用。

2、热锅凉油，将腌制好的牛肉丁炒至变色后盛出备用。

3、锅中加入米饭翻炒均匀，加入青豆和胡萝卜丁继续翻炒。

4、在米饭中加入蚝油、盐调味，翻炒均匀后加入炒好的牛肉丁。

5、翻炒均匀后即可出锅。

三道粤菜家常菜做法简单易学，食材易购，适合家庭日常烹饪，白切鸡的鲜嫩口感和独特调料让人回味无穷；清蒸鲈鱼的鲜美口感让人流连忘返；蚝油牛肉炒饭的丰富口感和营养价值让人爱不释手，希望大家在家的厨房里也能做出正宗的粤菜美食，享受美食带来的快乐。