卤牛肚的做法

卤牛肚是一道美味营养的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭或面食一起食用，本文将详细介绍卤牛肚的制作方法，帮助您轻松制作出美味的卤牛肚。

材料：

牛肚500克、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒1小把、干辣椒2个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、糖适量、食用油适量

步骤：

1、将牛肚清洗干净，放入锅中，加入清水，烧开后烫一下，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒炒香。

3、放入牛肚，加入适量料酒，翻炒均匀后加入适量清水，水量没过牛肚即可。

4、加入适量盐、生抽、老抽和糖调味，大火烧开后转小火煮至牛肚熟烂，期间翻动几次，以免糊锅。

5、煮熟后捞出，沥干水分，装盘，将汤汁收干，淋在牛肚上即可。

小贴士：

1、牛肚的清洗非常重要，要仔细清洗干净，以免影响口感。

2、煮牛肚的时间要根据牛肚的老嫩来决定，煮至牛肚熟烂即可。

3、加入一些香料和调味料可以增加卤牛肚的香味，使口感更加鲜美。

营养价值：

卤牛肚富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，具有补气养血、温中暖肾的功效，适量食用卤牛肚可以改善气血不足、脾胃虚寒等症状，对于气血亏虚、虚劳衰弱等病症有一定的辅助治疗作用。

卤牛肚的做法简单易学，是一道适合家庭制作的佳肴，在享受美食的同时，还能滋补身体，增强免疫力，快来尝试一下吧！