小炒排骨的家常做法

小炒排骨是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，香气四溢，深受大家的喜爱，今天就来介绍一下小炒排骨的家常做法，让你们也能轻松做出美味的小炒排骨。

所需材料：

排骨500克（已经焯过水的）

大蒜3瓣（切成蒜末）

姜片5片（切成末）

青椒2个（切成丝）

红椒1个（切成丝）

葱花适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1、将排骨切成小段，再次放入锅中，加入足够的水和姜片，烧开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

2、大蒜末和姜末放入碗中，加入料酒和生抽，搅拌均匀腌制排骨。

3、将青椒丝和红椒丝在热油中煸炒至断生，盛出备用。

4、锅中加入适量的食用油，放入腌制好的排骨，煸炒至表面微黄。

5、加入盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6、倒入炒好的青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1、煸炒排骨时火候不要太大，以免排骨烧焦。

2、加入青椒丝和红椒丝可以增加小炒排骨的色彩，使菜品更加美观。

3、如果想要更浓郁的口感，可以在出锅前撒上一些白芝麻。

营养信息（每100克）：热量约278千卡，蛋白质19克，脂肪9克。

注意事项：

1、排骨需要焯水去除血水和杂质，以保证口感和卫生。

2、煸炒排骨时不要使用太大火候，以免排骨烧焦。

3、加入的调料可以根据个人口味适量增减，不一定按照配方操作。

4、做菜时要注意火候，不要烧焦食材。

小炒排骨是一道非常美味且家常的菜肴，通过简单的步骤和常见的食材就可以制作出来，在制作过程中需要注意火候和调料的适量添加，以保证菜品的美味和口感，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各种场合的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，小炒排骨都是一道不可或缺的美食，希望这个做法能给大家带来愉快的烹饪体验和美味的佳肴享受。