银耳百合，滋补佳品的制作大全

银耳和百合，作为中华传统食材，一直以来都备受人们的喜爱，它们不仅营养丰富，还具有滋补养生的功效，本文将详细介绍银耳百合的做法大全，让您轻松掌握各种美味佳肴的制作方法。

银耳百合的基本知识

1、银耳

银耳，又称白木耳、雪耳等，是一种富含胶质和多种营养物质的食材，它具有滋阴润肺、养胃生津、强身健体等功效。

2、百合

百合是一种具有很高药用价值的食材，具有养阴润肺、清心安神、美容养颜等功效。

银耳百合的常见做法

1、银耳百合羹

材料：干银耳、干百合、红枣、冰糖

做法：

（1）将银耳、百合分别泡发，洗净备用；

（2）将红枣去核，与银耳、百合一起放入锅中，加入适量清水；

（3）大火煮沸后转小火，炖煮至银耳糯软，加入冰糖调味即可。

2、银耳百合炖鸡

材料：鸡肉、干银耳、干百合、枸杞、姜片、盐

做法：

（1）将鸡肉切块，焯水去血沫；

（2）将银耳、百合泡发，洗净备用；

（3）将鸡肉、银耳、百合、枸杞、姜片一起放入炖盅，加入适量清水；

（4）慢炖2-3小时，加盐调味即可。

3、银耳百合炒肉片

材料：猪肉、干银耳、干百合、葱姜蒜、盐、酱油等调料

做法：

（1）将猪肉切片，用盐、酱油等调料腌制片刻；

（2）将银耳、百合泡发，洗净切丝备用；

（3）热锅冷油，爆香葱姜蒜后加入肉片煸炒至变色；

（4）加入银耳、百合丝一同翻炒，加盐等调料调味即可。

其他银耳百合的特色做法

1、银耳百合莲子粥：在煮粥时加入泡发好的银耳、百合和莲子，煮至糯软后加糖调味。

2、银耳百合炖排骨：将排骨与泡发好的银耳、百合一起慢炖，加盐等调料调味。

3、冰糖银耳百合汤：在锅中加入适量清水和冰糖，煮至冰糖溶化后加入泡发好的银耳和百合，煮沸后转小火炖煮片刻即可。

4、银耳百合水果沙拉：将泡发好的银耳和百合与各种新鲜水果一起制作成沙拉，口感鲜美且营养丰富。

5、银耳百合糯米球：将糯米粉与泡发好的银耳、百合混合制成面团，包入各种馅料后蒸制而成。

注意事项

在制作过程中需注意以下几点：选购优质的干货原料是关键；泡发时需用温水或冷水浸泡数小时；炖煮时需用小火慢炖以充分释放食材的营养和味道，根据个人口味可适当调整调料用量和烹饪时间。

通过本文介绍的多种做法，相信您已经对银耳百合的制作有了更深入的了解，无论是作为滋补佳品还是日常美食，银耳百合都具有很高的营养价值和养生功效，希望您在享受美食的同时，也能关注自己的身体健康，祝您制作愉快！