，家常炸白玉菇做法详解

白玉菇是一种口感鲜美、营养丰富的食材，其肉质厚实、口感细腻，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下家常炸白玉菇的做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的白玉菇。

所需材料

制作炸白玉菇所需的材料非常简单，主要包括：

1、白玉菇：适量，根据个人口味和需求选择大小适中的白玉菇。

2、面粉：适量，用于裹浆。

3、鸡蛋：1-2个，用于制作蛋液。

4、盐、胡椒粉、食用油等调味品：适量，根据个人口味添加。

制作步骤

1、准备白玉菇：将白玉菇洗净，去掉根部，备用。

2、制作裹浆：将适量面粉放入碗中，加入少量水调成糊状，加入一个鸡蛋和适量盐、胡椒粉搅拌均匀，制成裹浆。

3、处理白玉菇：将调好的裹浆均匀地涂在白玉菇上，让白玉菇表面裹上一层浆。

4、热油：在锅中加入适量的食用油，烧至六七成热。

5、炸制白玉菇：将裹好浆的白玉菇放入热油中，用中小火炸至金黄色，炸制过程中要注意翻动，让白玉菇均匀受热。

6、捞出沥油：将炸好的白玉菇用漏网捞出，沥干油份，放在厨房纸上吸去多余油分。

7、装盘：将炸好的白玉菇装入盘中，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰。

烹饪技巧与注意事项

1、选择新鲜的白玉菇：购买时选择颜色洁白、质地饱满、无虫蛀的白玉菇，这样制作出来的炸白玉菇口感更佳。

2、控制油温：炸制时油温不宜过高，以免白玉菇外面已经焦糊，而内部还未熟透，要注意翻动白玉菇，让其均匀受热。

3、裹浆要均匀：裹浆时要确保白玉菇表面均匀地裹上一层浆，这样炸出来的白玉菇才会外酥里嫩。

4、调味适度：根据个人口味添加适量的盐、胡椒粉等调味品，但不宜过多，以免影响白玉菇的原味。

5、注意安全：炸制过程中要注意安全，避免油溅出烫伤皮肤，要保持厨房通风良好，防止油烟过大。

口感与搭配

炸好的白玉菇外酥里嫩，口感鲜美，是一道美味的下酒菜或者配菜，可以搭配各种酱料食用，如番茄酱、甜面酱等，也可以搭配一些蔬菜或者肉类进行炒制，制作出更多口味的菜肴。