，素菜菜谱家常菜做法

素菜，以其独特的口感和营养价值，逐渐成为了现代人餐桌上的重要组成部分，本文将介绍一些家常素菜菜谱及其做法，让您轻松掌握素菜烹饪技巧，享受健康美味的素食生活。

素炒西蓝花

西蓝花是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，素炒西蓝花的做法简单易学，是家常素菜中的一道佳品。

材料：西蓝花、蒜末、盐、生抽、食用油。

做法：

1、西蓝花洗净，切成小朵备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

3、加入西蓝花翻炒，炒至西蓝花变色。

4、加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

清炒时蔬（以豆芽为例）

豆芽是一种营养丰富的时蔬，含有丰富的维生素和蛋白质，清炒豆芽简单易学，是家常素菜中的一道美味佳肴。

材料：豆芽、蒜末、盐、食用油。

做法：

1、豆芽洗净备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

3、加入豆芽翻炒，炒至豆芽变软。

4、加入适量盐调味，继续翻炒均匀即可。

红烧茄子

茄子是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养成分，红烧茄子是一道色香味俱佳的家常素菜。

材料：茄子、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、老抽、料酒、食用油、水淀粉。

做法：

1、茄子切长条，用盐腌制10分钟，挤去多余水分备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末爆香。

3、加入茄子翻炒至表面微黄。

4、加入适量糖炒匀，再加入生抽、老抽、料酒调味。

5、加入适量清水，烧开后转小火炖煮10分钟。

6、汤汁收干后，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

家常豆腐皮炒青菜

豆腐皮是一种营养丰富的食材，与青菜搭配炒制，口感鲜美，营养丰富。

材料：豆腐皮、青菜、蒜末、盐、生抽、食用油。

做法：

1、豆腐皮切成长条备用，青菜洗净切段。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入蒜末爆香。

3、加入豆腐皮翻炒至表面微黄。

4、加入青菜继续翻炒至断生。

5、加入适量盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可。

素三鲜炒饭

素三鲜炒饭是一道色香味俱佳的家常素菜，以米饭为主料，搭配多种蔬菜炒制而成。

材料：米饭、香菇、胡萝卜、青豆、玉米粒、鸡蛋、盐、食用油。

做法：

1、米饭提前蒸好备用，香菇、胡萝卜切丁。

2、锅中倒入适量食用油，烧热后加入香菇、胡萝卜翻炒至断生。

3、加入青豆和玉米粒继续翻炒均匀。

4、打入鸡蛋炒散，加入米饭继续翻炒均匀。

5、加入适量盐调味，继续翻炒至米饭松散即可。

凉拌黄瓜木耳

凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口的家常素菜，以黄瓜和木耳为主要食材，搭配调料凉拌而成。

材料：黄瓜、木耳、蒜末、醋、生抽、盐、糖、芝麻油。

做法：

1、木耳提前泡发洗净切丝备用，黄瓜洗净拍成块状备用。