浙江菜谱家常菜做法

浙江菜以其独特的烹饪技艺和鲜美的口味闻名于世，其家常菜做法更是深受广大人民群众的喜爱，本文将介绍几道经典的浙江家常菜及其做法，让您在家也能轻松制作出美味佳肴。

清蒸鲈鱼

简介：

清蒸鲈鱼是浙江菜中的经典之作，以其鲜嫩的口感和清淡的调味赢得了众多食客的喜爱。

所需材料：

- 鲈鱼一条（约500克）

- 葱、姜适量

- 料酒、盐、鸡精适量

- 蒸鱼豉油或生抽适量

做法：

1、鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、盐腌制片刻。

2、葱切段，姜切片，铺在鱼身上。

3、将鱼放入蒸锅中，大火蒸约10分钟至熟透。

4、取出鱼，倒掉多余的水分，撒上葱花和鸡精。

5、淋上蒸鱼豉油或生抽，再撒上热油即可。

糖醋里脊

简介：

糖醋里脊是浙江菜中的一道经典名菜，酸甜可口，外酥里嫩。

所需材料：

- 猪里脊肉250克

- 鸡蛋1个

- 面粉、淀粉适量

- 糖、醋、番茄酱、盐、料酒适量

- 葱姜蒜末适量

做法：

1、里脊肉切块，用料酒、盐腌制片刻。

2、将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉调成糊状，将肉块裹上糊。

3、锅中加油烧热，将裹好的肉块炸至金黄色，捞出沥油。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，加入糖、醋、番茄酱和少许水调成糖醋汁。

5、将糖醋汁煮至浓稠，倒入炸好的里脊肉块翻炒均匀即可。

西湖牛肉炖豆腐

简介：

西湖牛肉炖豆腐是浙江的一道传统家常菜，牛肉鲜嫩多汁，豆腐软糯滑口。

所需材料：

- 牛肉丁适量

- 豆腐一块

- 香菇数朵（提前泡发）

- 葱姜适量

- 料酒、盐、生抽、老抽适量

- 鸡精、胡椒粉少许

- 高汤或清水适量

做法：

1、牛肉丁用料酒、盐腌制片刻，豆腐切块备用，香菇切片，葱姜切末。

2、锅中加油烧热，爆香葱姜末后加入牛肉丁翻炒至变色。

3、加入香菇片继续翻炒片刻，倒入高汤或清水煮沸。

4、转小火炖煮约30分钟至牛肉熟透，加入豆腐块继续炖煮片刻。

5、加入盐、生抽、老抽调味调色，撒上鸡精和胡椒粉即可出锅。

蒜蓉粉丝蒸虾球

简介：

蒜蓉粉丝蒸虾球是浙江的一道特色家常菜，虾球鲜嫩多汁，搭配蒜香和粉丝的口感十分美味。

所需材料：

- 大虾仁适量（或小虾球）

- 粉丝一把（提前泡软）

- 大蒜数瓣（切末）

- 生抽、料酒、盐适量

- 葱花少许（装饰用）

- 高汤或清水适量（用于蒸制）

做法：

1、大虾仁去壳去肠泥洗净备用；粉丝剪短泡软备用；大蒜切末备用，将虾仁切成球状备用，将泡软的粉丝铺在盘底，将虾球放在粉丝上，撒上蒜末和少许盐，淋上生抽和料酒调味，倒入高汤或清水至刚好没过虾球和粉丝的一半位置即可，将盘子放入蒸锅中蒸制约10分钟至虾球熟透即可取出撒上葱花作为装饰品即可享用啦！这样一道美味的蒜蓉粉丝蒸虾球就做好了！是不是非常简单呢？赶紧试试吧！相信你也能做出美味的佳肴来！六、结语通过以上几道家常菜的介绍和做法分享相信大家已经对浙江菜谱有了更深入的了解和认识同时也能够在家中轻松制作出美味可口的佳肴来啦！希望大家在享受美食的同时也能够感受到家的温馨