，爆炒鸡翅，家常美味，轻松上手

爆炒鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩多汁、香辣可口的口感深受人们喜爱，我们就来分享一下爆炒鸡翅的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

材料准备

制作爆炒鸡翅所需的材料非常简单，主要包括鸡翅、葱姜蒜、干辣椒、花椒等，具体材料如下：

1、鸡翅：适量，洗净后斩成两段，备用。

2、葱姜蒜：适量，切末备用。

3、干辣椒：适量，剪成小段备用。

4、花椒：一小把，炒香后捣碎备用。

5、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精等适量。

制作步骤

1、腌制鸡翅：将鸡翅放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽等调料，腌制20分钟左右，让鸡翅充分入味。

2、爆香调料：锅中倒入适量的油，烧热后放入花椒碎、干辣椒段、葱姜蒜末爆香。

3、爆炒鸡翅：将腌制好的鸡翅放入锅中，大火快速翻炒，使鸡翅表面迅速上色。

4、加入调味料：根据个人口味，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀。

5、淋入料酒：沿着锅边淋入适量的料酒，翻炒均匀，使鸡翅更加鲜美。

6、勾芡收汁：将少量淀粉与水调匀后倒入锅中，快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，包裹在鸡翅上。

7、出锅装盘：将炒好的爆炒鸡翅盛入盘中，撒上一些葱花或香菜进行装饰。

注意事项

1、鸡翅的腌制是爆炒鸡翅的关键步骤之一，腌制时间不宜过短，要让鸡翅充分入味。

2、爆炒时火候要适中，避免过大或过小，以免影响鸡翅的口感和色泽。

3、调味时可根据个人口味适量调整，如喜欢辣味可多放些干辣椒。

4、淋入料酒时要注意安全，避免酒精遇火产生危险。

5、勾芡收汁时，淀粉与水的比例要适当，过多过少都会影响汤汁的浓稠度。

爆炒鸡翅是一道简单易学的家常菜，通过上述步骤的详细介绍，相信大家已经掌握了其制作方法，在制作过程中，要注意火候和调味，让鸡翅充分入味且口感鲜美，可根据个人口味加入一些其他调料或配菜，如青红椒、洋葱等，使爆炒鸡翅更加丰富多样。

爆炒鸡翅不仅美味可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，在家中制作爆炒鸡翅，不仅可以满足家人的口味需求，还能享受到亲手制作的乐趣和成就感，希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，与家人一起分享美食的快乐！