家常红烧狮子头做法

红烧狮子头是一道色香味俱佳的传统名菜，其肉质鲜嫩、口感丰富，深受广大食客的喜爱，我们就来介绍一下家常红烧狮子头的做法，让您在家也能轻松制作出美味的狮子头。

所需材料

制作家常红烧狮子头，我们需要准备以下材料：

1、猪肉馅：500克（三分肥七分瘦）

2、葱姜蒜：适量

3、鸡蛋：1个

4、面包糠：适量

5、调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉等。

制作步骤

1、准备材料：将葱姜蒜切末，猪肉馅备用。

2、调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀后摔打至起胶。

3、制作狮子头：将肉馅分成若干份，每份揉成拳头大小的肉团，注意肉团要揉得紧实一些，这样煮出来的狮子头口感更好。

4、煎制狮子头：锅中倒入适量油，烧至五成热时，将狮子头逐个放入锅中，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5、炖煮狮子头：另起锅加入适量清水，放入煎好的狮子头，加入生抽、老抽、料酒、白糖和鸡精，大火烧开后转小火慢炖。

6、调味收汁：炖煮过程中，根据口味加入适量盐和胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠时，用淀粉勾芡，使汤汁变得更加浓郁。

7、出锅装盘：将炖好的红烧狮子头盛出装盘，撒上葱花和香菜点缀。

注意事项

1、选用肥瘦相间的猪肉馅，这样制作出来的狮子头口感更加鲜嫩。

2、揉制肉团时要用力摔打，使肉馅更加紧实，煮出来的狮子头口感更好。

3、煎制狮子头时，火候要掌握好，避免过大导致狮子头外焦里生。

4、炖煮过程中，可根据个人口味调整调料的用量。

5、红烧狮子头炖煮时间要足够，使肉质更加酥烂入味。

通过以上步骤，我们成功制作出了家常红烧狮子头，这道菜色香味俱佳，肉质鲜嫩、口感丰富，深受广大食客的喜爱，红烧狮子头不仅美味可口，而且具有滋补养生的功效，是一道非常适合家庭制作的传统名菜。

展望未来，我们可以在家常红烧狮子头的基础上进行创新和改良，尝试加入其他食材如蟹肉、虾仁等，丰富口感和营养价值，我们还可以在调料的使用上进行调整，如尝试使用不同种类的酱油、料酒等，使红烧狮子头的味道更加丰富多样。

家常红烧狮子头是一道非常实用的家常菜，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，通过不断的尝试和创新，我们可以让这道菜更加符合自己和家人的口味，享受美食带来的快乐。