蒜爆鱼怎么做

蒜爆鱼是一道非常美味可口的家常菜，它的口感鲜美，鱼肉鲜嫩，蒜香味浓郁，让人回味无穷，今天就来介绍一下蒜爆鱼的制作方法，让你们也能轻松做出美味的蒜爆鱼。

所需材料：

鲜鱼1条（约500克）

大蒜半头（约300克）

生姜1块（约20克）

青红椒各1个

葱1根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

糖适量

食用油适量

清水适量

制作步骤：

1、将鲜鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。

2、大蒜切成蒜末，生姜切末，青红椒切小块，葱切段备用。

3、锅中倒入适量食用油，烧热后放入鱼块，小火慢煎，煎至两面金黄色，捞出备用。

4、锅中留底油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。

5、加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，搅拌均匀。

6、倒入适量清水，放入煎好的鱼块，大火烧开，转小火慢炖约15分钟。

7、加入青红椒块和葱段，翻炒均匀，待青红椒块断生即可出锅。

8、将做好的蒜爆鱼装盘，撒上一些香菜或者葱花作为装饰即可。

小贴士：

1、鱼的选择可以根据个人口味和喜好来决定，一般建议选用鲜活度较高的淡水鱼。

2、煎鱼时火候不宜过大，以免鱼皮烧焦，影响口感。

3、炖鱼时一定要用小火慢炖，让鱼肉充分吸收汤汁的香味。

4、如果不喜欢吃辣，可以不用加入青红椒和葱段。

5、如果想要更浓郁的蒜香味，可以多加一些大蒜末。

这就是蒜爆鱼的全部制作过程了，非常简单易学，只要按照步骤操作，相信你们也能做出美味的蒜爆鱼，在制作过程中，一定要注意火候和调味料的用量，这样才能做出口感鲜美、味道浓郁的蒜爆鱼，如果你们想要尝试更多美食，可以关注我哦，我会不定期分享一些家常菜的制作方法哦！